بمهارة فائقة، تمسك يد حانية بحبوب البن، تقلبها برفقٍ على صفيحة التحميص، تراقب كل حركة وكلّ تفاعل حتى يستوى اللون، وتنثر في الأجواء رائحة القهوة. خبرة تراكمت عبر السنين، عشق للقهوة ينعكس في كل لمسة حكاية عن إتقانٍ وصبر، عن شغف يحوّل حبوب البن إلى مسحوق يجبه رواد درويشيات.